Receta de QUESO CASERO
Última modificación el Lunes, 18 octubre 2010 10:54 Autor: Alejandra Miércoles, 18 agosto 2010 10:52
Receta de QUESO CASERO (paso a paso)
- 2 Lt. DE LECHE ENTERA
- 5 CUCHARADAS DE JUGO DE LIMÓN ó 2 Cucharadas de aceite cítrico,
ó 2 ½ tazas de suero agrio ó ¼ Lt. de yogur
MODO DE HACER:
- Calentar la leche a fuego moderado en un recipiente grande. Mientras se espera que hierva, preparar el fermento elegido y tener listo un colador, cubierto con 2 gasas, para eliminar el suero. Mientras tanto, añadirle el fermento cuajador. Obtendremos unos requesones que debemos colocar en una gasa y enjuagar con agua fría durante ½ minuto. Luego, envolverlos en la gasa y prensarlos. El queso estará listo al cabo de 30 días.
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