Trucos THERMOMIX
Última modificación el Miércoles, 24 noviembre 2010 06:37 Autor: Alejandra Viernes, 24 septiembre 2010 06:34
Fui el otro dia a un curso de THERMOMIX y me enseñaron distintos Trucos THERMOMIX
Por ejemplo, si se le echa una cucharada de levadura Royal a la masa quebrada queda más rica
También pregunté lo del la levadura Royal y el bicarbonato y parece que se pueden intercambiar, es decir que si no tienes bicarbonato puedes usar más royal.
También han dicho que si no te sube el bizcocho puede ser porque has mezclado mucho tiempo la harina con la levadura y el resto de ingredientes y entonces la levadura pierde su fuerza y no sube el bizcocho.
También nos han dado la receta de la tortilla de patatas, y han dicho que no viene en ningún sitio, pero claro en este foro maravilloso se encuentra todo.
Para l@s que no lo sepáis las masas se estiran mejor poniéndola entre dos plásticos y estirar con el rodillo.
El calabacín para hacer el pisto se debe trocear a vel 2,5 para que no se quede hecho papilla al ser muy blando.
Si queréis hacer una tarta con masa quebrada y crema pastelera y frutas el día anterior, para que la base de la masa quebrada no se quede blanda, antes de hornearla hay que pintarla con clara de huevo y así se crea una capa impermeable. Y luego se prepara la tarta y se guarda en la nevera.
Al usar la Varoma es mejor usar moldes de aluminio porque con los de cristal el cuajado tarda más.
Si te sobran legumbres del año anterior las podéis rallar y luego se hace un sofrito, se añade 1 litro de agua y 100 gr. de las legumbres ralladas, cocer 30 minutos, así tenemos una crema. No la he probado pero habrá que poner manos a la obra ahora que va a venir el frío.
También se puede mezclar garbanzo rallado con harina y ajo y perejil para hacer rebozados.
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