Receta del FLAN
Última modificación el Miércoles, 24 noviembre 2010 07:09 Autor: Alejandra Sábado, 24 abril 2010 07:08
Receta del FLAN. Como se hace el Flan
Primero es necesario hacer el caramelo. Para ello poner unas 3 cucharadas de azúcar en una flanera de loza o de cristal. Agregar 3 cucharadas de agua y cocer unos 6 o 7 minutos, hasta que el almíbar tome color caramelo. Retirar el recipiente del microondas y dejar enfriar. Mientras se prepara el caramelo, batir en una ensaladera 5 huevos con 5 cucharadas de azúcar y una pizca de sal, hasta que los huevos estén bien espumosos. Añadir una cucharada de pan rallado y ½ litro de leche. Si lo deseas puedes añadir también una pizca de azúcar vainillado. Mezclar bien y verter en el molde acaramelado. Cocer de 8 a 10 minutos al 70%, o unos 5 o 6 minutos al 100% hasta que haya cuajado. Si el recipiente es de paredes bajas es preferible cocerlo al 70% por el aumento de volumen. Una vez cocido el flan retoma su volumen inicial. Dejarlo enfriar y reservarlo en la nevera al menos dos horas antes de desmoldarlo.
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