VINOS Y ENOLOGIA, libros recomendados

ESTOS SON MIS LIBROS RECOMENDADOS SOBRE VINOS, Y ENOLOGIA

Nivel elemental.-

• OUGH, C.S. Tratado básico de enología. Ed. ACRIBIA. Zaragoza, 1996
• CASTINO, M ; SARACCO, C.; GOZZELINO, A. Guida prática dell`enólogo. EDAGRICOLE. Bologna, 1996
• DELANOE, D.; MAILLARD, Ch.; MAISONDIEU, D. Le vin: de l, analyse á l,élaboration. LAVDISIER, TEC-DOC, París, 1996
• CARBONELL, M. Tratado de vinicultura. AEDOS. Barcelona, 1970.


Nivel medio:

• PEYNAUD, E. Enología práctica. MUNDI-PRENSA. Madrid, 1989
• DE ROSA, T. Tecnología de los vinos blancos. MUNDI-PRENSA. Madrid, 1998
• OREGLIA, F. Enología teórico-práctica. Inst SALESIANO DE ARTES GRAFICAS. B. Aries, 1978
• RIBEREAU-GAYON, J.; PEYNAUD, E.; R- GAYON, P.; SUDRAUD, P. Ciencias y Técnicas del Vino (4 tomos). HEMISFERIO SUR. B. Aires, 1991
• MADRID, A. Tecnología y legislación del vino y bebidas derivadas. MADRID VICENTE. Madrid, 1994
• HIDALGO, J. Modernas tecnologías de elaboración de vinos blancos. VITIVINICULTURA, I, II, III Y IV. Madrid, 1990
• BIOL, H. Et al. La higiene en enología. DYONISOS. Barcelona, 1992
• RANKINE, B. Manual práctico de Enología. Ed. Acribia. Zaragoza, 1999

Nivel superior:

• MARECA, 1. Origen, composición y evolución del vino. ALHAMBRA. Madrid, 1983.
• USEGLIO TOMASSET, L. Observazioni sul constituenti terpenici nelle uva e delli vini aromatici. VIGNEVINI 10/31/79, pp. 33 y ss.
• USEGLIO TOMASSET, L. Química enológica. MUNDI- PRENSA. Madrid, 1998
• FLANZY, C. Oenologie: fondements scientifiques et technologiques. LAVOISIER. París, 1998.
• ZOECKLEIN, B y otros. Análisis y producción de vino. Ed. Acribia. Zaragoza, 2000.
• TROOST. G. Tecnología del Vino. Ed. OMEGA. Barcelona, 1985.

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1 comentario
  1. Te agradezco por tu lista de libros recomendados veo q es muy buena, yo soy hincha de la enología y por donde vivo no hay muchos libros buenos, por lo que me atrevo a pedirte si me puedes recomendar algun lugar para descargar alguno de los libros que me recomiendas.

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